제철 재료로 즐기는 건강한 전요리! 버섯, 부추, 그리고 감칠맛 폭발하는 보리새우로 만드는 간단한 부침개 레시피입니다.
요리 초보도 실패 없이 만들 수 있어요. 해물향이 풍부해서 오징어나 다른 해산물 없이도 너무 맛있어요 ~꼭 해드셔 보세요.
📌 목차
- 버섯 부추 보리새우전이란?
- 재료 준비하기
- 실패 없는 만드는 법
- 바삭하게 굽는 팁
- 이런 분들께 추천해요
- 마무리 꿀팁과 보관법
1. 버섯 부추 보리새우전이란?
버섯 부추 보리새우전은 쫄깃한 버섯, 향긋한 부추, 그리고 짭조름한 보리새우가 어우러진 한국식 부침개 요리입니다.
특히 반찬 겸 안주로도 활용할 수 있어서, 냉장고 속 재료로도 뚝딱 만들 수 있는 가성비 최고 요리예요.
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2. 재료 준비하기 (2~3인분 기준)
| 부추 | 한 줌 |
| 느타리버섯 | 1팩 |
| 양파 | 1/2개 |
| 보리새우 | 3큰술 |
| 부침가루 or 밀가루 | 1컵 (종이컵 기준) |
| 물 | 1/2컵 |
| 소금/후추 | 약간 |
| 식용유 | 넉넉히 |
🔍 보리새우 TIP: 마른 보리새우는 따로 불릴 필요 없이 그대로 사용해도 되며, 고소한 풍미를 더해줍니다.
3. 만드는 법 – 간단한 5단계
1️⃣ 부추는 4~5cm 길이로 썰고, 버섯은 손으로 결 따라 찢어요.
2️⃣ 양파는 얇게 채 썰어주세요.
3️⃣ 모든 재료를 큰 볼에 넣고 부침가루, 물, 보리새우, 소금/후추를 넣어 반죽을 섞어요.
4️⃣ 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 한 국자씩 떠서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
5️⃣ 키친타월 위에 올려 기름을 살짝 제거하면 더욱 바삭하게 완성!
4. 바삭하게 굽는 팁 3가지
- 팬이 충분히 달궈졌을 때 반죽을 올려야 바삭하게 구워져요.
- 식용유는 아끼지 말고 넉넉하게!
- 반죽은 너무 묽지 않게, 숟가락으로 떴을 때 또르르 흘러내릴 정도가 적당해요.
🍳 부침개 반죽의 농도 조절이 맛을 좌우합니다.
5. 이런 분들께 추천해요
- 냉장고 속 재료로 간단한 저녁 반찬을 만들고 싶은 분
- 고기 없이도 감칠맛 가득한 요리를 찾는 분
- 건강한 간식이나 안주로 부침개를 즐기고 싶은 분
👶 아이반찬으로도 좋아요! 보리새우의 칼슘은 성장기 아이에게도 Good!
6. 마무리 꿀팁과 보관법
- 남은 전은 기름기 제거 후 냉장보관하면 2일 정도 OK
- 먹기 전에 에어프라이어나 팬에 살짝 다시 구우면 바삭함 재현 가능
- 간장 + 식초 + 고춧가루 살짝 넣은 초간장과 함께 드시면 꿀조합!
✨ 마무리하며
버섯, 부추, 보리새우 세 가지 재료만 있어도 이처럼 맛있는 한 끼가 가능하답니다.
오늘 저녁, 고소하고 향긋한 전 하나 어떠세요?
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